ГлавнаяМои статьи, очерки, книгиСтатьи, очерки, эссеМой поезд едет в Стамбул! Это – COOL !!!


Мой поезд едет в Стамбул! Это – COOL !!!

1

Обожаю, обожаю эту песню группы «Сплин». Хотя в общем-то фанатом Саши Васильева не являюсь. Но Стамбул… Не могу остаться равнодушной! А вообще писать о Стамбуле мне очень трудно. Потому что это как-то   очень лично. Глубоко внутри…
Когда-то, много лет назад, любимая подруга вышла замуж и уехала в этот удивительный город. Навсегда. Именно она познакомила меня с ним. Открыла, показала всё самое лучшее, самое интересное, самое-самое.


   — Добро пожаловать в Клуб любителей Стамбула! – радостно провозгласила подруга, лишь только поняла, что он уже завладел моим сердцем. А случилось это буквально с первых же минут.
Было это… А, впрочем, какая разница! Очень много лет назад. Даже стыдно в этом признаться – все последующие годы мы почему-то больше не виделись. Тогда, давно, я ездила в Стамбул на каждые праздники, прихватив пару-тройку отгулов, как только выдавалась свободная минутка. Этот город заворожил, околдовал, влюбил в себя. Может, потому, что я не была в нём туристом? С первых же дней, нет, часов, нет! С первых же мгновений я ощутила себя в нём СВОЕЙ.

Моя подруга познакомилась со своим мужем в Интернете. Однако, вопреки тому, что вы могли бы предположить, это произошло не на сайте знакомств, а на сайте любителей рок-музыки. Две увлечённые натуры нашли друг друга и завязалась переписка… Потом – обоюдные визиты. Потом – свадьба и брак с жизнью на две страны, на два города – Москву и Стамбул. А потом она пригласила меня поехать вместе с ней на очередные праздники. Убедила взять с собой мою девятилетнюю дочку. И многочисленные знакомые начали активно меня отговаривать. «Куда ты едешь? Муж – турок! Где вы там будете жить? Что подумает об этом его родня? Почему ты не хочешь остановиться в отеле? Брать ребёнка и ехать неизвестно куда – это безумие! Ты же их совсем не знаешь! Вы обе – ты и твоя подружка – абсолютно чокнутые. Ещё и ребёнка втравила в эту авантюру! О чём ты думаешь?»
Отдельные голоса сливались в единый хор… Спасибо вам, мои дорогие, за то, что я вас всех тогда не послушала! И спасибо моей подруге, что нашла доводы и аргументы, убедившие меня поехать. И поехать с дочкой. Ах, что это была за поездка!


В тот год, впервые за много лет, в городе выпал снег (мы ездили в феврале). И местные мальчишки, радостные, после школы играли в снежки… Движение на улицах встало, потому что турецкие водители плохо представляли, как можно ехать по таким дорогам. Они надевали на колёса цепи (!) и пытались преодолеть многочисленные подъёмы и спуски. Как правило, безуспешно… Муж подруги шутил, что его русская жена привезла в Стамбул снег из России. Он, наверное, был прав, потому что в последующие несколько лет снег выпадал в Стамбуле каждую зиму.
Турецкая мама, удивительная женщина с непростой судьбой, с ласковой улыбкой на лице, добрая, скромная – она встречала нас как родных. Так, словно мы знакомы сто лет. Как будто не было дороже гостей в её доме.
   — Кируля, приготовься набрать сразу несколько килограммов! – радостно предупредила меня подруга. — Ты ещё не знаешь, что такое турецкая мама.
Но узнали мы с дочкой это очень быстро. Каждое утро на завтрак стол накрывался так, будто бы это был важный приём. Я уж не говорю об обедах и ужинах… Количество блюд и их многообразие было трудно запомнить и описать. Ясно было только одно: вкусно! Чертовски вкусно. И много. Килограммы были уже на подходе, а наше пребывание в Стамбуле ещё только начиналось.


Турецкая мама не знала ни английского, ни русского, но это был тот самый случай, о котором я потом прочитала в «Алхимике» у Коэльо. Мы говорили сердцем. И нашим сердцам было, что рассказать друг другу. Теперь, когда этой удивительной женщины уже давно нет в живых, я всё время вспоминаю те замечательные дни в Стамбуле, в её уютной квартирке, за её гостеприимным столом. Мы разглядывали многочисленные семейные фото, и она рассказывала мне историю большой турецкой родни. Подруга, смеясь, шептала мне на ухо: «Кируля, если тебе надоело, ты только скажи. Мы можем уйти». Но мне было не скучно, и мы сидели так часа три, за разговорами, чаем и воспоминаниями. Подруга, не выдержав, дремала на диванчике в соседней комнате.
Сейчас, спустя почти десять лет, я сижу в самолёте Москва – Стамбул, и в горле у меня ком. Мне радостно и волнительно одновременно. От предвкушения встречи с близкими и родными людьми. От предвкушения встречи с этим городом…


2

Ваше знакомство с Турцией начнётся уже в самолёте, если вы летите «Turkish Airways». Не просто приветливые, а какие-то удивительно жизнерадостные и оптимистичные стюардессы встретят вас при входе в самолёт и уже не оставят свою заботу о вас до конца полёта. Помимо этого ещё на борту вы познакомитесь с вкуснейшей турецкой едой…

Формальности
С недавнего времени поездка в Турцию для граждан России стала совершенно простой. Не надо ни приглашений, ни виз. Ещё несколько лет назад клеили марки за двадцать долларов при прохождении турецкой границы, но теперь даже этого не нужно. Добро пожаловать в Турцию! Наличие медицинской страховки – дело тоже сугубо ваше личное. При въезде в страну никто проверять её не будет. Необходимый срок действия паспорта – на время вашего пребывания в Турции. Сейчас россиянам без визы в стране можно находиться в течение 30 дней, но поговаривают, что этот срок скоро увеличится до 2-х месяцев.


Деньги и цены

Тоже всё очень удобно. Доллар на июнь 2012 года соответствовала 1,8 лиры. Обменять доллары на лиры можно в многочисленных обменных пунктах или отделениях банка. Обратите внимание, что по выходным они, как правило, не работают. В большинстве мест Стамбула, даже в самых маленьких кафе и чайных садах принимают кредитки. Ну, и конечно, все будут очень рады наличным долларам.
К счастью, правительству удалось победить безумную инфляцию, и лира сейчас более-менее крепка. Но я ещё застала время с многочисленными нулями на купюрах. Тогда деньги нужно было менять по минимуму, потому что утром курс был один, а вечером или даже в течение дня лира падала и за ваши доллары вам могли дать уже значительно больше.


Стамбул для туриста город очень подходящий, потому что недорогой. Общественный транспорт, такси, кафе и рестораны, уличная еда и продукты в магазинах – всё очень дёшево. На 8 лир (~150 рублей) можно купить в ближайшем магазинчике набор продуктов из килограмма вкуснейшего натурального йогурта, 300 граммов сыра, батона свежевыпеченного горячего хлеба, полкило абрикосов, полкило персиков и литра айрана. Килограмм черешни размером со сливу стоит на уличном лотке в излюбленных туристических местах 6 лир (110 рублей). Допускаю, что где-то   на окраине эта же черешня ещё дешевле. Во Франции в эту же пору такая черешня стоит 6-8 евро за килограмм, а Москве она идёт по 300 рублей, только размерчик поменьше. В диапазоне цен от 18 до 30 лир в Стамбуле можно купить 5-литровую бадью оливкового масла холодного отжима отличного качества. Хороший сытный обед или ужин в ресторане с пивом на двоих стоит около 50 лир. Чаепитие с ассорти из турецких сладостей на двоих – около 40 лир. Шикарный ужин в рыбном ресторане в туристической зоне – 200 лир на двоих по принципу «ни в чём себе не отказывали».
Что касается цен на вещи и сувениры – это будет сильно зависеть от многих факторов. Что вы приобретаете и где, какого качества и умеете ли торговаться. Понятное дело, что в туристических местах цены будут выше. Так же как и при отсутствии торга. Если же вы найдёте магазины и лавки поодаль от достопримечательностей, то у вас есть все шансы купить дешевле. Обязательно торгуйтесь. Турки, в отличие от дорогих мне филиппинцев или от граждан, проживающих на Ближнем Востоке, торгуются не так охотно и не так выгодно для покупателя, но, тем не менее, всё же не отказывают вам и себе в этом удовольствии. Если в процессе торга вам не удаётся существенно снизить цену впрямую, то просите подарки, дополнительные товары и прочие бонусы за совершаемую вами покупку. Турецкие продавцы на это идут более охотно, чем просто на снижение цены. Например, при покупке люстры, помимо выторгованной скидки, нам подарили ещё одну люстру (!) поменьше, на случай разбития плафонов, пять дорогущих энергосберегающих ламп и сумку, в которую всё это добро мы сложили. Также обезумевший от радости торговец предлагал лично донести нашу люстру до отеля, но мы скромно отказались. Кстати, запасная люстра пригодилась, т.к. при возвращении домой один плафон мы-таки разбили. Но с радостью заменили его на плафон из подаренной люстры и вспоминали этого прекрасного человека добрым словом!
Если вы будете покупать ковёр, то обязательно получите сертификат для вывоза из страны. С разными старинными вещицами будьте поосторожнее – вывоз антиквариата из Турции запрещён.


Отдельно следует сказать о дублёнках и коже. Безусловно, в Стамбуле стоит купить что-то   из этого репертуара, ведь страна славится своими мастерами и качеством производимых изделий. И даже теперь, когда в России есть масса магазинов, торгующих турецкой кожей, в Стамбуле ваша покупка обойдётся вам минимум на 20% дешевле. А при удачном стечении обстоятельств, например, сезонный слив стоков, покупка одновременно нескольких вещей, приобретение неходовой модели или личная симпатия к вам хозяина магазина, возможно, вам удастся приобрести вещи ещё дешевле. Однако, могу сказать, что в целом за те годы, что я не была в стране, цены на дублёнки и кожу выросли существенно. А, впрочем, за это время и доллар потерял свою прежнюю стать… Поэтому относиться к этому всему я предлагаю философски.
Во многих кожано-дублёночных и ковровых магазинах вас угостят на выбор чаем, кофе или пивом. Как правило, в этих магазинах есть специальные зоны, обставленные шикарной мебелью для отдыха гостей. Вы без смущения можете присесть, попить чаю или кофе, отдохнуть, поболтать с продавцами или с хозяином – это вовсе не обязывает вас к покупке.


Единственное, что в Стамбуле относительно дорого – это бензин (около 80 рублей за литр) и билеты в музеи, цена которых может доходить до 500 рублей за билет. Не знаю, как бензин, а вот стамбульские музеи этого стоят!
Ну и пару слов о чаевых. Чаевые в ресторанах и кафе давать принято, но это полностью на ваше усмотрение. Если будете платить картой, то можно сразу приплюсовать их к счёту или оставить наличными.

Где жить

Относительно этого мне советовать трудно, потому что, приезжая в Стамбул, я всё время останавливалась в квартире у своей подруги в районе Ишилькёй, и только раз мне довелось жить в отеле в одном из милейших кварталов старого города – Фатихе. Тем не менее, всё-таки мне есть, что вам сказать. Стамбул – город не просто большой. Он огромен. Поэтому, в зависимости от того, что вы хотите посмотреть, вам стоит выбрать отель именно в том районе. Лично я тяготею больше к старому центру с его историческими памятниками. Мне очень нравятся районы площади Эминёню, Султанахмет и набережные Босфора.


По поводу «звёздности» отеля могу вас успокоить, что везде будет чисто и доброжелательно. Вас радушно встретят, ответят на любой вопрос и готовы будут выполнить все ваши прихоти, даже если в отеле не будет никаких звёзд. Покормят вкусным завтраком, помогут разобраться с картой города и любезно закажут шаттл или такси в аэропорт в день выезда. Не исключено, что в отеле будет персонал, говорящий по-русски. С английским у турок тоже всё нормально, однако говорят они на нём с сильнейшим акцентом. А в целом турецкое гостеприимство очень искреннее и идёт от самого сердца. Но об этом подробнее я напишу в главе «Люди».

На чём ездить
В Стамбуле есть метро, скоростной трамвай, автобусы, маршрутки и такси. Также вы можете взять машину напрокат. Не забывайте и о морском транспорте! К вашим услугам паромы, теплоходы и катера.


Традиционно считается, что ездить на машине по Стамбулу может только сумасшедший, и многочисленные путеводители брать автомобиль напрокат не советуют. Позвольте с ними не согласиться. Конечно, в Стамбуле очень дорогой бензин и есть пробки. В пятницу и в воскресенье вечером, а также по утрам и вечерам в будни они составляют серьёзную проблему для тех, кто за рулём. Но, думаю, москвичей и жителей большинства российских городов этим не испугать. Что же касается самого движения, то оно вполне похоже на наше, российское. Ездят здесь в основном не по правилам, а по понятиям. Мы с мужем машину напрокат не брали, а ездили за рулём подругиной. Ничего страшного из этого не вышло. Всё в пределах допустимой нормы. Турки, как и мы в России, часто превышают скорость, особенно на загородных трассах. Так же как и в России, горячие натуры на большой скорости хаотично перемещаются из ряда в ряд. Так же, как у нас, более уверенные в себе подрезают менее уверенных и никто никому не уступает дорогу. Пешеходов на переходах пропускать не принято и даже на маленьких узких улочках или в парковых зонах водители ездят на очень больших скоростях. Пешеходы, в свою очередь, мстят водителям тем, что появляются в самых неожиданных местах, как правило, бегом и могут даже пересекать скоростную трассу и перелезать через высокие ограждения. Не мешают им ни поклажа, ни детские коляски, ни сами дети. Всё это (дети, коляски, поклажа) движется кучно, рывками и скачками сквозь потоки автомобилей, как в городе, так и за городом. Поэтому на дорогах в Турции и конкретно в Стамбуле будьте осторожны. Я бы сказала так: если вы пешеход, берегитесь водителей, а если водитель – берегитесь пешеходов!


Отношения с местным ГИБДД могут возникнуть при нарушениях или просто при остановке для проверки документов. На трассах за городом такие проверки более вероятны, в городе – почти нет. Не допускается употребление алкоголя за рулём ни в каком количестве. Пытаться договориться при любом нарушении бессмысленно, дать взятку – просто безумие.


Возвращаясь к теме общественного транспорта, скажу, что в городе пользоваться им вполне удобно. Это и трамвай, и маршрутки, и метро, похожее на пригородную электричку. Правда в электричке особенность заключается в том, что в ней ездят почему-то почти одни мужчины. Мою подругу, живущую в Стамбуле уже больше десяти лет, это совершенно не смущает, но для женщины, столкнувшейся с таким первый раз, это может быть непривычно и некомфортно. Однако, опасности подобная ситуация даже вечером, в тёмное время суток, не представляет.


Чтобы избежать пробок, многие стамбульцы пользуются паромом. Например, при переправе через Босфор это может сэкономить полтора-два часа в один конец. Когда каждый день ездишь на работу таким путём, это очень существенно.
Если вы хотите перемещаться на автобусе из Стамбула в другие города, то это возможно, и сеть таких автобусов в стране существует, но делать этого я вам не посоветую. Расписание автобусов весьма условно. Они не только опаздывают, но и могут уходить раньше. Многие из них ломаются в дороге и ваше путешествие может затянуться на неопределённое время. Одна наша знакомая как-то   раз добиралась на автобусе из Анкары в Стамбул почти сутки…

Люди
Я никогда не бывала на курортах Анталии, поэтому не могу судить о том, кто такой турецкий аниматор, инструктор по аквааэробике или дайвингу. Кстати, есть ли в Анталии дайвинг? Не уверена.
Но вот рассказать вам о людях Стамбула я бы очень хотела. Потому что люди в Стамбуле живут замечательные. Они очень гостеприимны, доброжелательны и приветливы, всегда готовы помочь туристу, которого с почтением называют «гость», и очень рады общаться с вами по любому поводу. Все вокруг улыбаются, достаточно вежливы (в качестве извинения вы часто будете слышать слово «пардон», но с ударением на первом слоге). Турки очень любят детей и относятся к ним совершенно по-особенному. Поэтому, если вы путешествуете с ребёнком, то это особое отношение распространится и на вас тоже.


Продавцы, конечно, будут немного навязчивы, но не надо обижаться. Это их работа, их хлеб. И, надо сказать, турецкие торговцы свою работу любят и знают, они делают её мастерски и со вкусом, проявляя заинтересованность и внимание к каждому клиенту. Подчас перед таким торговцем бывает трудно устоять, и вы теряетесь, совершая покупку, которую не планировали. Советую держаться твёрдо, но доброжелательно и, если вещь вам не нужна, вежливо благодарить продавца и не поддаваться на его уговоры. Уговаривать турки умеют. Вы и глазом не успеете моргнуть, а на плечи вам будет наброшена самая дорогая дублёнка магазина, на ухо будет нашёптываться секретная информация об особой скидке исключительно для вас, а рядом уже будет красоваться фактурный мачо с подносом чая или кофе наготове. Что и говорить, проявлять твёрдость в подобной ситуации непросто…


О повышенном внимании турецких мужчин в отношении русских женщин ходят легенды! Однако, здесь, как и в любой легенде, много вымысла. Безусловно, в Стамбуле вы будете везде и всегда ощущать себя настоящей женщиной – так много жадных и горячих взглядов будет направлено в вашу сторону. Вы услышите массу комплиментов и, возможно, даже нескромных предложений. Наличие рядом мужа или спутника, как правило, ничего не меняет. Ловкие местные ребята умудряются улучить момент и шепнуть вам пару ласковых, пока муж зазевался у какой-то витрины. Но всё остальное зависит только от вас. Если интереса в ваших глазах горячий турецкий плэйбой не прочитает, то навязываться и настаивать на чём-то он не будет. Так, для поддержания квалификации, поговорит о том, о сём, отпустит ещё пару комплиментов, поцелует руку, раскланяется и не более того. Никто не будет к вам грубо приставать и как-то   оскорблять ваше достоинство. А если вы изначально дадите «ухажёру» жёсткий отпор, то в такой ситуации турецкий мужчина стушуется, в прямом смысле шарахнется от вас, считая чуть ли не сумасшедшей, и будет обходить стороной. Исключение составляют пьяные, которых обходить стороной я посоветую вам.


Если турист заблудился на улице и будет спрашивать дорогу у местных, то он может рассчитывать на максимум помощи и внимания. Когда человек, к которому обращаются, сам не знает дороги, он привлечёт своих товарищей, других прохожих, официантов из соседнего кафе, продавца ковра из ближайшего магазина и ещё для верности позвонит по мобильному своему другу. В конечном итоге весь квартал соберётся на совещание по поводу того, как вам лучше пройти к нужной улице или дому. Будьте готовы, что кто-то   , возможно, вызовется вас проводить. Такое отношение подкупает, и ты чувствуешь себя очень хорошо и безопасно.
А вообще, конечно, турки – люди горячие и темпераментные. Если что, отношения между собой они выясняют предельно жёстко. За два дня пребывания в городе мы наблюдали две стихийные уличные драки прямо среди бела дня. Одна возникла на Галатском мосту, вторая – прямо в гуще туристической жизни – на площади возле Айя-Софии. В обоих случаях местные мужчины что-то   не поделили между собой, слово за слово и дальше уже рука об руку… Но к туристам подобные ситуации отношения совершенно не имеют. Главное в такой момент отойти как можно дальше от эпицентра событий и внимательно следить за своим кошельком. Карманники в туристических местах Стамбула работают очень квалифицированно.


Ещё одной отличительной особенностью жителей Стамбула является курение. Курят здесь очень и очень много. Практически везде в общественных местах вы будете окутаны клубами табачного дыма. А в стамбульских ресторанах и кафе практически отсутствует разделение на курящие и некурящие залы. Обычно везде висят плакаты, запрещающие курение в общественных местах, однако, кажется, на них никто не обращает внимание.


Кроме прочего могу сказать, что со времён десятилетней давности сейчас на улицах Стамбула существенно выросло количество женщин в традиционной одежде. Раньше за день можно было увидеть ну, буквально одну-две таких женщины, сейчас – гораздо больше. Разного рода политологи и социологи связывают это с победой на выборах в 2002 году исламистов. Я – человек далёкий от политики, пишу исключительно о своих наблюдениях.


Ну а вообще Стамбул очень многолюден. Я приезжала во все сезоны, и всегда в этом городе было много народа. Но могу сказать, что летом у вас просто голова пойдёт кругом от количества людей где-нибудь   на площади Эминёню или на улице Истикляль. Поймайте общий ритм и встройтесь в него, в этот людской водоворот европейских и турецких туристов, стамбульских торговцев, уличных музыкантов, ротозеев, рыбаков на Галатском мосту и зазывал многочисленных кафе. Сделайте короткую передышку в каком-нибудь чайном саду и снова ныряйте в этот безумный поток, уносящий прочь все ваши проблемы.

Еда.
По части еды турки большие мастера. Поэтому в Стамбуле готовьтесь набрать несколько лишних килограммов. Лучше настроиться на это заранее и принимать, как неизбежное, чтобы потом не переживать, стоя на весах, возвратившись на родину. Еда в Стамбуле очень вкусная и разнообразная. И недорогая, как уже было сказано выше. В туристических местах буквально на каждом шагу вы увидите множество кафе и ресторанов, а также заведений фаст-фуда. Смело выбирайте любое понравившееся место. Везде вас ждёт очень внимательное отношение персонала, доброжелательность и хороший сервис.
Как правило, любая основательная трапеза начинается с закусок. Помимо того, что закуски будут перечислены в меню, вам обязательно принесут поднос, где они будут выставлены во всей своей красе. Выбирайте прямо с подноса, но помните, что вас ждут ещё основные блюда, десерт, чай и кофе. То есть не сильно налегайте на закуски, а то места на другое не останется. Тем не менее, о закусках. На подносе их будет порядка десяти. Оливки и маслины, фаршированные перчиком или с косточкой, паста из маслин с оливковым маслом, зелёная трава, вроде привычной нам руколы, с соусом из йогурта, что-то   похожее на цацики – опять же, йогурт со свежим огурцом и чесноком, простой салат из огурцов и помидоров, русский салат – вариации на тему «оливье», маринованные перчики и многое другое… С перчиками поосторожнее – очень остро!
Что касается основных блюд, то одинаково хороши и рыба, и мясо. Естественно, это только говядина и баранина. Свинину в Стамбуле вы вряд ли найдёте. Зато любителям баранины есть, где развернуться. Все мыслимые и немыслимые виды кебабов, шаурмы, тушёной и жареной баранины не оставят вас равнодушными. Рыба в меню стамбульского общепита тоже радует разнообразием. И, конечно, свежестью, ведь сам город находится на берегах двух морей. Королевой рыб здесь называют барабульку или на местном языке – «барбунию». Она будет немного мельче той, к которой мы привыкли обычно, чаще всего пожарена в кляре и подана с какими-нибудь овощами. Однако, несмотря на королевское происхождение барабульки, я вам советую отведать не её, а макрель (мелкая сардина). Она будет подана так же, как барабулька, то есть пожарена в кляре, но на вкус гораздо лучше. Очень хороша рыба «чупра», которая нам в России больше знакома как дорада. Есть и си-басс, и морской язык, и угорь, и всякие креветки-гребешки. Скорее всего рыбу, свежую, на льду, вам тоже принесут на подносе или даже привезут на тележке, чтобы вы сами выбрали ту, которая на вас смотрит. Однако, независимо от близости моря, рыба в Стамбуле стоит не так дёшево, как можно было бы ожидать. Но всё равно это не идёт ни в какое сравнение с московскими ценами!
Возвращаясь к мясным блюдам, не могу не сказать об одном из них, поразившем моё воображение. Называется оно «Искендер» и подаётся в одноимённом сетевом заведении. Блюдо названо так по имени провинции, которая является родиной самого рецепта. Итак, что же это такое? Очень тонко нарезанные пластины тушёной говядины подаются на ложе из толстых кусков свежевыпеченой лепёшки. Лепёшка пропитана жиром, соусом и мясными соками и уже после подачи при вас поливается из специального чайничка раскалённым топлёным сливочным маслом. Что и говорить, не самое полезное сочетание, но непередаваемо вкусно! «Искендер», как правило, подаётся с йогуртовым соусом и стручком острого зелёного перца. На гарнир ещё предлагается картошка (печёная или фри), однако, это уже слишком!


Чуть не забыла рассказать вам об уличной еде. Везде, на каждом шагу, в Стамбуле, особенно в оживлённых туристических местах, будет предлагаться уличная еда. Жареные каштаны, багеты с рыбой, бублики, обсыпанные кунжутом, свежевыжатые фруктовые соки, варёная и жареная кукуруза, фрукты и ягоды по сезону и, конечно, же знаменитые мидии с рисом и перцем. Без сомнения покупайте и пробуйте всё, что будет вам встречаться. С точки зрения санитарии и гигиены это абсолютно качественная еда, и турки в этом отношении очень щепетильны. Так что за своё здоровье можете не опасаться.
   
Полный бардак!
Двигаясь дальше по меню стамбульского ресторана или кафе, вы неминуемо приближаетесь к десертам. Скорее всего, вам обязательно будут предложены традиционные десерты, к которым привыкли во всём мире. Какое-нибудь тирамису, яблочный штрудель, банана-сплит и тому подобное. Но в Стамбуле имеет смысл заказать тарелку с ассорти турецких сладостей и чай. Только тогда вы ощутите в полной мере местный колорит. Ещё можно попробовать «дондурму» — местное мороженое. Его лучше покупать у наряженных в красные фески торговцев на улице Истикляль. А вообще я советую вам поесть в одном месте, потом пройтись и сладости с чаем или кофе вкушать уже в другом. В Стамбуле много кофеен и специальных так называемых чайных садов. Там царит своя, особая атмосфера, располагающая к неспешному и чинному времяпрепровождению. Можно покурить кальян, который здесь называется «наргиле» (с ударением на второй слог), а можно ограничиться только сладостями и чаем. Или знаменитым турецким кофе. Кстати, кофе в Стамбуле подаётся всё же реже, чем чай. Чай, в свою очередь, является чуть ли не культовым напитком. А чаепитие, соответственно, — культом.


Настоящее стамбульское чаепитие происходит за низенькими чайными столиками с чеканкой из меди или перламутровыми инкрустациями. В каждом турецком доме или квартире есть такой столик и подчас не один. Турецкие женщины любят собираться на такие посиделки своим узким кругом, без мужчин, чтобы обсудить чисто женские проблемы: дети, кухня, мужья, магазины. Турецкие мужчины не отстают. Они тоже любят почаёвничать в мужской компании, только темы у них другие: футбол, мотоциклы, деньги, бизнес.


Для истинных ценителей чёрного чая Стамбул – место замечательное. Но турецкий чай надо распробовать. Скорее всего, это не будет любовь с первого взгляда. Поначалу вкус турецкого чая может показаться травянистым. Неискушённый с досадой скажет: «Сено!». А гурман будет не торопясь смаковать каждый глоток. Турецкий чай принято подавать в маленьких стеклянных прозрачных стаканчиках с такими же маленькими блюдечками и ложечками. Пьют турецкий чай довольно крепким, непременно с сахаром и сладостями. А сам стаканчик называется «бардак». Но для туристов чай чаще подают в обычных чашках. Хотя вкус его от этого не становится хуже.


Ну, а если вы всё-таки влюбились в турецкий чай, как когда-то   я много лет назад, то расскажу вам, как устроить чайный салон у себя дома, в России. Это не так трудно. Для начала, купите пачку турецкого чая. Не удивляйтесь, это будет большой пакет, чуть ли не на килограмм – именно так продают турецкий чай. Ещё вам понадобится специальный чайник, а вернее, два. Это будут чайники из нержавейки, одинаковой формы, но разного размера – один побольше, другой поменьше. В процессе приготовления чая, чайники ставятся один на другой. В нижний наливается вода, а верхний будет выполнять функцию заварочного чайника. В него тоже наливается вода. Оба чайника, один на одном, ставятся на огонь. Когда вода в нижнем чайнике начинает кипеть, в верхний чайник вам нужно будет положить заварку. То есть вы кладёте заварку в горячую воду. Турецкий чай заваривается в бОльших количествах, чем индийский или цейлонский. Я обычно измеряю порции столовыми ложками. Но это дело вкуса. Итак, вы насыпали заварку в верхний чайник и закрыли его крышкой. Убавили немного огонь, оставили всё это кипеть и ждёте до тех пор, пока чаинки не опустятся на дно. Чай готов! Не забудьте купить в Стамбуле маленькие турецкий стаканчики для чая и тогда у вас дома тоже будет полный бардак.
   
Что посмотреть
По количеству достопримечательностей и памятников самых разных эпох Стамбул мало кому уступит. Но я не буду повторять многочисленные путеводители, чтобы сагитировать вас посмотреть то или иное место. Смотрите сам город! Его улицы, дома, дворы, мечети, сады, парки, набережные. Смотрите и впитывайте его сумасшедшую энергетику, заряжайтесь ею и увозите с собой. Ходите пешком, до изнеможения, до мозолей. Ешьте вкусную еду на улицах, вдыхайте запахи, слушайте звуки. Стамбул – это удивительный город, сочетающий в себе европейский лоск и восточную самобытность. Цивилизованность и первозданность.
А вообще мне всегда слишком трудно писать о Стамбуле. Слишком много у меня впечатлений от этого города, и слишком не похожи они на впечатления обычного туриста. Слишком много эмоций, и слишком сильные они, эти эмоции. Но я всё-таки постаралась. Собралась с силами и рассказала вам, что смогла. Главное – вовремя остановиться.

Иначе это будет уже не очерк, а роман.


И вот я лечу в самолёте Стамбул – Москва. По щекам текут слёзы, а в горле ком. От горечи, что покидаю любимый город, оставляю в нём родных и дорогих мне людей, оставляю там своё сердце…